新竹尖石之旅

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【美食】泰雅美食 南瓜糕
2009-10-19 12:26:00
2009-10-19 12:29:00
5449
蔡聰挺
新竹縣
泰雅美食專家古屏生進行南瓜糕的製作教學(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
新竹縣
  新竹縣山湖海活動已執行多年,由於主辦單位、執行單位及企劃單位的用心,每年都有不同的項目以及參與的人潮,2009年10月山湖海-山部份的活動在內灣展開,其中邀請到國際中華美食養生烹飪交流賽金牌奬得主古屏生、孫雪梅老師現場示範泰雅美食料理的方法。

  古老師在現場提供山胡椒刺蔥蛋、山胡椒刺蔥雞湯、南瓜糕等供品嘗,因為時間的關係,只就南瓜糕的製作進行教學,希望大家能學會之後,在家裡學著製作,以推廣泰雅美食。以下為南瓜糕製作方式,讓讀者有機會也不妨試試看。

  主要食材南瓜到挑選蒂頭較乾的,水份較少、甜度會較高。先將南瓜外皮削掉,切成大丁塊先蒸熟,放涼之後以手壓成泥,慢慢放入糯米粉攪拌均勻,一直到混合後的粉糰約有耳垂的軟硬度即可。取香菇、蘿葡乾及刺蔥葉等切成細末,起油鍋,將香菇、蘿葡乾及刺蔥葉等細末入鍋炒香,加入胡椒鹽、蠔油及高湯粉調味後,起鍋備用。

  以香蕉葉或芭蕉葉切成20分分左右長度,洗乾淨並燙軟,在葉片上抹上一層薄油,手上亦抹油,取適量的粉糰壓成中央略凹的圓片,放入炒好的餡料,包成圓球,放到葉片中包成小長方形,以細繩綁好,放入蒸籠中蒸約15分鐘即可。和入南瓜泥的糯米粉量,視南瓜的含水量而定,所以要多次少量加入。而蒸的時間與包的大小有關,視實際情形,自己調整。(攝影/蔡聰挺)

圖一、炒餡料的情形
圖二、南瓜糕包製的情形
圖三、山胡椒刺蔥蛋的成品
2009-10-19 12:26:00
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大雨落石車困山區 動彈不得大雨落石車困山區 動彈不得
日前尖石後山地區間歇性大雨不斷,於傍晚時分,曾接獲民眾路報稱,在尖石鄉後山竹60線29.6K處,發現一台自小客車,大雨中開起故障燈。 橫山分局分局長黃國師表示,近期山區間歇性大雨不斷,往來尖石山區民眾要特別注意氣候、路況,行前務必檢查交通工具(油、水、電及備胎)是否正常。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-08-13 00:09:00
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颱風外圍環流影響山區落石不斷颱風外圍環流影響山區落石不斷
由於颱風帶來風雨的影響,新竹縣尖石地區一連數天午後間歇性大雨,導致土石鬆動滑落,影響用路人行路安全。員警接力搶救。 橫山分局分局長黃國師第一時間趕赴現場,慰勉出力同仁辛勞,強調警方執勤不分你我的「補位」觀念,核心價值在「防制危險在先、救人第一」。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-08-12 23:45:00
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攜手扶幼助貧童,愛心輪動到偏鄉攜手扶幼助貧童,愛心輪動到偏鄉
新竹南區扶輪社走訪竹東地區的家扶中心與博幼基金會,捐贈社會服務經費,資助家扶中心與博幼基金會課輔班發展弱勢學童資訊教育與多元學習。 新竹家扶主任沈俊賢表示,2020年受冠狀肺炎疫情影響,社福團體捐款狀況不如往年,有意參與偏鄉助學的民眾,歡迎與家扶中心或博幼基金會聯絡。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-08-02 18:39:00
4.
近期山區雷雨造成落石情形行車注意安全近期山區雷雨造成落石情形行車注意安全
連日酷暑造成山區對流旺盛,午後頻頻下起超大雷陣雨,尖石鄉部分地區由於土質結構鬆軟,石塊在炎熱曝曬後遇雨熱漲冷縮,陸續造成土石崩落。 橫山分局長黃國師於第一時間,分別前往駐地(尖石分駐所、新樂派出所)關心2位受理員警,提醒員警執勤要特別注意本身安全,並嘉勉員警為民服精神。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-07-28 09:01:00
5.
尖石鄉熱門「安心旅宿」民宿尖石鄉熱門「安心旅宿」民宿
為了振興經濟,每一個縣市都在推出旅遊方案,其中有一項是共同的方案-安心旅宿,只要入住安心旅宿合作的店家,便可以現折1000元。 尖石鄉群園民宿是尖石鄉少有的「安心旅宿」標章民宿,因為生活機能強,交通方便、環境優雅,成為到尖石休閒的旅者非常搶手的住宿環境。 ...詳全文
蔡聰挺
2020-07-09 09:26:00
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位於尖石鄉拉號部落的迎風露營區海拔約九百公尺,三面有或竹林圍繞,風勢不大,並有高台觀景台及休閒平台,地勢平台,適合親子休閒露營 最近附近的楓樹有轉紅的情形,賞楓是不錯的機會。營區中的衛浴設備是山上少有的五星級設備,與居家設備無異,風評並佳。歡迎預約露營休閒。
0932-379004
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2020/01/18
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內灣尖石民宿‧群園咖啡民宿內灣尖石民宿‧群園咖啡民宿
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0976163247、03-5841173
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2018/03/19
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0976-163247
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2017/09/15
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尖石鎮西堡比盧民宿日出露營尖石鎮西堡比盧民宿日出露營
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03-5847751、0988-344133、0937-156964
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2016/12/27
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0921-014046、03-5842585
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2016/02/03
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